Grilled Flank Scottish Angus Steak, Red Wine Sauce

Boar Filet Mignon, Served Rose, Grand Veneur and Rosehip Sauce

Beef Filet Simmental, Homemade Pine Smoked with Morel Mushrooms Sauce

Salmon Trout Fillet From the Morzine Fishfarm, Celeri-Apple and Seaweed Condiment

Fish of the Moment

« Fresh » Perch Fillet Meunière 200gr, French Fries and Mixed Salad

Nos plats sont accompagnés d'une garniture de saison

Our dishes come with fresh seasonal vegetable

Winter Vegetable au Gratin, with Mixed Salad

Tartiflette, and its Slice of Grilled Crispy Bacon,  Mixed Salad

Savoyarde Fondue

Savoyarde Fondue, Cured Meat, Mixed Salad

To be ordered 24 Hours Before

Three Meat Cooked on a Hot Stone (beef, chiken, duck, French fries, salad 4 homemade sauces)

Cottage Cheese, Fresh Cream or Red Berry Coulis

Cheese Plate and Green Salad

Fondant Chocolate Mon Chéri Style (without alcohol), Cherry Sorbet

Minestrone of Exotic Fruits, Homemade Granola, Yogurt Ice-Crem

Pana Cotta with Goat Milk, Marmelade with Citrus, Chocolate Streusel

Blueberries Tart Revisited, Double Cream and Meringue Ice-Cream

Abricot, Cassis, Cerise, Citron, Framboise, Mangue-Passion

Café, Caramel, Chocolat, Double Crème Meringue, Fraise, Macadamia, Vanille

Terrine Maison de mon Arrière-Grand Père et son Toast

Homemade Terrine from my Great-Grandfather’s and Toast

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Bavette Angus Écossaise Grillée, Sauce Hypocras

Grilled Flank Scottish Angus Steak, Red Wine Sauce

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Dessert au Choix (à commander en début de repas)

Dessert of your Choice (please order at the beginning the meal)

Velouté de Châtaignes, Légertée de Beaufort, Lard Croustillant    

Chestnut Soup, Beaufort Cheese, and Crispy Bacon

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Filet de Truite Saumonée, de la Pisciculture de Morzine

Condiments Celeri-Pomme et Algues Marines  

Salmon Trout Fillet From the Morzine Fishfarm, Celeri-Apple and Seaweed Condiment

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Dessert au Choix (à commander en début de repas)

Dessert of your Choice (please order at the beginning the meal)

Terrine Maison de mon Arrière-Grand Père et son Toast

Homemade Terrine of my Great-Grandfather and Toast

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Filets de Perche Meunière Façon Bressane « Frais » 200 gr                 

Servis avec Frites et Salade Mixte

« Fresh » Perch Fillet Meunière 200gr, French Fries and Mixed Salad

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Tartelette à la Myrtille Revisitée, Glace Double Crème Meringue

Blueberry Tart, Double Cream and Meringue Ice-Cream

Salade Mêlée ou Assiette de Charcuterie

Poisson ou Viande Frites et Légumes

Boules de Glace ou Cake Maison au Chocolat

Plat 10€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 12€

Entrée + Plat + Dessert 14€

Fines Bulles et Grignotages

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Tarte Fine aux Champignons, Noisettes Grillées

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Pot au Feu de Foie Gras, Jus Perlé

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Turbot Confit au Beurre Demi-Sel,

Légumes Glacés Croquants, Vinaigrette Citronnée

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Le Chapon en Ballottine, Sauce Suprême Truffée, Déclinaison de Pommes de Terre et Petits Légumes

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Fraîcheur d’Hibiscus Verveine

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Légertée de Beaufort aux Herbes Folles

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Variation Autour du Marron

Fines Bulles et Grignotages

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Saint Jacques Juste Saisie, Croustillant de Sarrazin

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Persillée de Homard au Diamant Noir,

Mesclun d’Herbettes, Vinaigrette à l’Ancienne

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Croustillant de Truite Saumonée

Condiments Carottes Gingembre

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Noisette de Chevreuil Servie Rosée,

Sauce Grand Veneur

Variation Autour des Crucifères

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Bouillon de Céleri Citronné

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Panna-Cotta de Chèvre Frais

Condiments aux Fruits du Mendiant

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Tarte au Chocolat, Ganache Montée Infusée au Sapin

Coupe de Champagne

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Magret de Canard Fumé et son Fromage Frais

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Saint Jacques des Côtes Bretonnes au Beurre Demi-Sel

Accompagnées de sa Tombée d’Épinards,

Crémeux de Corail

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Dos de Lieu Jaune Doré,

Crosnes Sautés au Persil et Beurre Blanc Moutardé

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Granité à l’Eau de Rose

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Filet de Boeuf Rôti en Cuisson Unique,

Servi avec sa Polenta et Maïs Soufflé,

Jus au Porto Truffé

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Pastilla de Tomme au Piment d’Espelette,

Roquette et Vinaigrette Miélée

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Coeur Coulant au Chocolat Guayaquil Parfumé à la Rose

Comme son Sorbet

Coupe de Cerdon et son Amuse Bouche

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Ballottine de Foie Gras Maison,

Confiture de Fraise à l’Estragon

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Parmentier d’Agneau aux Fruits Sec,

Écrasée de Pommes de Terre,

Roquette à l’Huile d’Olive Vièrge

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Toast de Pain d’Alpage Gratiné au Bleu de Gex

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Soupe de Fraises au Basilic Espuma Mascarpone et Noisettes Croquantes

Velouté de Petits Pois Glacés, Croustillant de Boeuf Séché

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Mi-Cuit de Thon aux Herbes Fraîches et Graines de Moutarde, Salade de Légumes Croquants

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Quasi de Veau Cuit Basse Température, Jus à la Sarriette, Printanière de Légumes, Espuma de Pommes de Terre

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Tartelette aux Fraises Gariguette, Crémeux à la Pistache Mentholée

Gaspacho Maison, Crumble au Parmesan

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Tulipe de Gambas, Guacamole Citronné

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Carré d'Agneau Rôti, Jus aux Olives, Mitonnée de Petits Légumes, Polenta Soufflée

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Tartelette Chocolat Praliné, Glace Macadamia