Entrées

*Terrine Maison de Mon Arrière Grand Père et son Toast

Compotée d’Oignons Rouges au Vinaigre Balsamique 10 ans d'Age

16€

*Pressé de Foie Gras Maison,

Chutney d’Ananas au Poivre de Timut

25€

*Saint Jacques de la Baie de Somme

Étuvée d’Épinard Butternut Croquante Émulsion de Corail 

23€

*Gravelax d’Omble Chevalier de la Pisciculture de Morzine, Sablé au Citron Confit

Condiment aux Algues et Fenouil Croquant

21€

Plats

Suprême de Canette Servie Rosé, Sauce à la Mûre

31€

Filet de Truite de la Pisciculture de Morzine,

Sauce Homardine à l’Encre de Seiche Légèrement Citronnée

30€

Filet de Boeuf Fumé Maison au Sapin Sauce Morilles

43€

Tronçon de Lotte Lardé Cuit Nacré Jus de Veau Iodé Condimenté à l’Huître et Algues Marines

38€

Desserts

Délice des Pâturages, Ferme des Hauts Fort à Montriond, Fruitière des Perrières au Gets et son Mesclun

13€

Tarte à la Myrtille, et son Sorbet Myrtille

10€

Parfait Glacé au Praliné Façon Esquimau

11€

Tea-Coated Strawberries, Basil Sorbet and Homemade Chantilly Cream

Blueberry Tart, and Blueberry Sorbet

Breton Shortbread With Apricot, Chocolate Ganache Flavored with Thyme

Mint and Lime Foam, Mentholated Granita

Abricot, Cassis, Citron, Framboise, Mangue, Myrtille

Café, Caramel, Chocolat, Double Crème Meringue, Fraise, Macadamia,

Menthe Chocolat, Noix de Coco, Vanille

Tomme Tartare, Mesclun Salad With Walnut oil, Walnut Kernels and Dried Beef Chips

Puff Pastry Tart Eggplant Caviar, Parmesan Shavings, Smoked Tuna Arugula

 Homemade Terrine from my Great-Grandfather’s Recipe, and its Toast

Stewed Red Onions With Old Balsamic Vinegar 10 Year Old

Homemade Foie Gras, Strawberry and Rhubarb Compote

Yellow Tomato Gazpacho with Pepper Sorbet, Black Olive

Entrées

* Terrine Maison de mon Arrière-Grand-Père, et son Toast

Compotée d’Oignons Rouges au Vinaigre Balsamique

16€

* Tarte Fine Feuilletée Caviar d’Aubergine, Copeaux de Parmesan

Saint Jacques Snackées, Roquette à l’Huile d’Olive Vièrge

21€

* Oeuf de Poule Poché dans sa Coquille, Pointes Vertes, Maïs en Deux Textures

19€

* Pressé de Foie Gras Maison, Compoté Fraise Rhubarbe

25€

Plats

* Filet de Daurade Cuit à la Plancha, Beurre Blanc aux Oeuf de Truite et Main de Bouddha

33€

* Suprême de Canette, Servie Grillée Rosé, Sauce à la Pêche, Parfumée à la Sariette

33€

* La Suggestion de Baptiste Filet de Boeuf Charolais (220gr),

Fumé Maison au Sapin, Sauce Morilles, aux Arômes de Vin Jaune

43€

* Tartiflette, Tranche de Lard Paysan Artisanale, Salade Mêlée

25€

* Gratinée de Légumes de Saison, Salade Mêlée

24€

Desserts

* Fraises Enrobées au Thé, Sorbet Basilic et Chantilly Maison

11€

* Éclair Framboise Pistache, Thé Froid aux Fruits Rouges

11€

* Parfait Glacé Praliné, Enrobé de Chocolat

11€

* Deux Boules de Glace ou Sorbet (Glace Movenpick)

5,80€

    Abricot, Cassis, Citron, Framboise, Mangue, Myrtille

Café, Caramel, Chocolat, Double Crème Meringue, Fraise, Macadamia, Menthe Chocolat, Noix de Coco, Vanille

 Entrées

Terrine Maison de mon Arrière-Grand-Père, et son Toast

Compotée d’Oignons Rouges au Vinaigre Balsamique

16€

Gaspacho de Tomates Ananas et son Sorbet Poivron,

Terreau d’Olives Noires

17€

Croustillant de Reblochon aux Fruits Secs, Lard Croustillant

Mesclun aux Cébettes

18€

Pressé de Foie Gras Maison

Chutney de Pêche, Parfumé à la Verveine

25€

Plats

Mi-Cuit d’Espadon Servi Nacré, Condiment Chimichurri et Cacahuète

33€

Quasi de Veau Servi Rosé, Cuit Basse Température, Sauce aux Girolles Légèrement Acidulée

33€

La Suggestion de Baptiste Filet de Boeuf Charolais (220gr), Fumé Maison au Sapin, Sauce Morilles, aux Arômes de Vin Jaune

43€

Tartiflette, Tranche de Lard Paysan Artisanale, Salade Mêlée

25€

Gratinée de Légumes de Saison, Salade Mêlée

24€

Desserts

Le Véritable Gateau Moka

11€

Parfait Glacé Praliné, Enrobé de Chocolat

11€

Tiramisù Ananas, Vanille et Spéculos

11€

Deux Boules de Glace ou Sorbet (Glace Movenpick)

6,40€

Abricot, Cassis, Citron, Framboise, Mangue, Myrtille

Café, Caramel, Chocolat, Double Crème Meringue, Fraise, Macadamia, Menthe Chocolat, Noix de Coco, Vanille

Cheese Plate (from a local farm) and Green Salad

Cottage Cheese, Fresh Cream or Red Berry Coulis

         Terrine Maison de mon Arrière-Grand-Père, et son Toast

Compotée d’Oignons Rouges au Vinaigre Balsamique 10 ans d’Age

Homemade Terrine from my Great-Grandfather’s Recipe, and its Toast

Red Onions Compote With Old Balsamic Vinegar 10 Year Old

***

 Bavette Angus Écossaise Grillée,

Vièrge de Tomate aux Senteurs de Truffe, Pignons de Pin Torréfiés

Grilled Scottish Angus Flank Steak, Tomato With Truffle Scents, Roasted Pine Nuts

***

Dessert au Choix (à commander en début de repas)

 Salade Mêlée ou Assiette de Charcuterie

Mixed Salad or Cured Meat Plate

Poisson ou Viande Frites Fraîches et Légumes

Fish or Meat, French Fries and Vegetables

Deux Boules de Glace (Movenpick) ou Cake Maison au Chocolat

Two Scoops of Ice Cream or Chocolate Cake

Plat 14€

Main Course

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 18€

Starter + Main Course or Main Course + Dessert  

Entrée + Plat + Dessert 22€

Starter + Main Course + Dessert

Savoyarde Fondue

Savoyarde Fondue, Cured Meat

Tartiflette, Slice of Grilled Crispy Bacon,  Mixed Salad

To be ordered 24 Hours Before

Three Meat Cooked on a Hot Stone (French fries, salad 4 homemade sauces)

Entrées

*Terrine Maison de Mon Arrière Grand Père

Compotée d’Oignons Rouges au Vinaigre de Barolo et son Toast 16€

*Gravelax d’Omble Chevalier de la Pisciculture de Morzine,

Sablé au Citron Confit Condiment aux Algues et Fenouil Croquant 21€

*Pressé de Foie Gras Maison, Compotée de Fraises et Rhubarbes 25€

Plats

*Filet de Bar Cuit à la Plancha,

Réduction d’Arêtes Légèrement Safrané et Citronné 38€

*Faux Filet d’Agneau Servi Rosé en Croute d’Herbes,

Jus Corsé aux Senteurs de Garrigue 38€

*Filet de Boeuf Charolais (220gr) Fumé Maison au Sapin,

Sauce aux Morilles 43€

*Tartiflette, Tranche de Lard Paysan Artisanale, Salade Mêlée 25€

*Tulipe Croustillante de Légumes de Saison et Copeaux de Parmesan,

Salade Mêlée 24€

Desserts

*Délice des Pâturages, Ferme des Hauts Fort à Montriond,

Fruitière des Perrières aux Gets et son Mesclun 13€

*Tarte à la Myrtille, et son Sorbet Myrtille 10€

*Douceur Ananas, Griottes et Basilic 12€

Gratine of Vegetable, with Mixed Salad

  Baptiste’s Suggestion Charolais Beef Filet,

Homemade Smoked with Pine, Morel Mushrooms Sauce

Nos plats sont accompagnés d'une garniture de saison

Our dishes come with fresh seasonal vegetable

Meat of the Moment

Grilled Scottish Angus Flank Steak, Tomato With Truffle Scents, Roasted Pine Nuts

Perch Fillets fresh Meunière, French Fries and Mixed Salad

Fish of the Moment

Salmon-Trout Fillet From Morzine Fish Farm, Condiment Lemon, Almond and Parsley

Entrées

*Terrine Maison de Mon Arrière Grand Père

Compotée d’Oignons Rouges au Vinaigre de Barolo et son Toast 

16€

*Gravelax d’Omble Chevalier de la Pisciculture de Morzine,

Sablé au Citron Confit Condiment aux Algues et Fenouil Croquant

21€

*Pressé de Foie Gras Maison, Chutney d’Ananas au Poivre de Timut

25€

*Langoustines Juste Raidies Crémeux de Radis Blanc et Pamplemousse

26€

Plats

Suprême de Canette Servie Rosé, Sauce à la Mûre

31€

Filet Mignon de Veau Servi Rosé, Croûte Viennoise au Beaufort et

Jus au Diamant Noir

39€

Filet de Turbot Doré sur la Peau

Émulsion de Crustacés au Caviar de Hareng

38€

  Tulipe Croustillante de Légumes de Saison et Copeaux de Parmesan,

Salade Mêlée

23€

Desserts

Délice des Pâturages, Ferme des Hauts Fort à Montriond, Fruitière des Perrières au Gets et son Mesclun

13€

Tarte à la Myrtille, et son Sorbet Myrtille

10€

Savarin Parfumé au Sirop de Sapin et Agrumes

11€

        Gaspacho de Tomates Ananas et son Sorbet Poivron, Terreau d'Olives Noires

Yellow Tomato Gazpacho with Pepper Sorbet, Black Olive

***

Filet de Truite Saumonée, de la Pisciculture de Morzine

Condiment Citron Amandes et Persil Simple

Salmon-Trout Fillet From Morzine Fish Farm, Condiment Lemon, Almond and Parsley

***

Dessert au Choix (à commander en début de repas)